2週前のセミナーの話で恐縮です。
「京菓子と和の世界」
講師 京菓子司「末富」社長 山口富蔵さん
クリスマスをモチーフにした和菓子の試食もあって、
とても嬉しかったです。
さすが老舗「末富」の社長さんです。
話がとても奥深く、
これから和菓子の接し方を変えようと思いました。
末富さんが案じていたのが、
今後の日本について。
「黒文字も、
桜餅の桜の葉も
日本製じゃなくなってきているのですよ。」
「和菓子がだんだん甘さを抑えてきている。
お客さんの感想は決まって、
甘さが抑えられて美味しいですね、
と
カワイイですね。
と、同じ感想です。
(私の心の中、「それ、私のことです」 )」
末富さん、
御自身が良書を出版されているのに、
他の書籍を推薦してくれました 😆